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韭菜杏鲍菇盒子——雨水了,春天又近了一点

时间:2020-02-26 10:47来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
这段时间一直都在关注疫情的消息,每天宅在家里不出门,已然忘了时间和季节更替,早上听天猫精灵提醒才

【直报网北京2月26日讯】(搜狐美食)这段时间一直都在关注疫情的消息,每天宅在家里不出门,已然忘了时间和季节更替,早上听天猫精灵提醒才知道今天是雨水节气了。立春过后紧跟着就是雨水,大地又到了展现勃勃生机的时候了,只是今年遇到这样大的灾祸让人无暇顾及其它了。我虽在疫区末梢,仍能感受疫情的严峻,每天都为身处疫区中心的人们提心吊胆,不停刷手机,看到坏消息悲伤难过,偶尔有好消息传来也跟着松一口气。这几天好象情况在慢慢好转了。

遇到这样的事不知该说什么该怎么说,总觉得说什么都很苍白无力,只有在心里默默祈愿灾难早点过去。

当疫情来临时,没有人是一座孤岛,无论是谁,都无路可逃,更无法置身事外!——加缪

春天,又到了韭菜最鲜嫩好吃的季节,每年这个时候总要包几回韭菜盒子,最简单的盒子馅儿就是韭菜加鸡蛋,有时会加点虾皮或虾干,最近我还喜欢加上杏鲍菇碎。杏鲍菇本身没有特别的味道,所以很百搭,而且鲍菇有一点肉的口感煸干后更有嚼头儿。馅料丰富点营养就多一点儿。

韭菜200克,杏鲍菇一个(约200克),虾干50克,鸡蛋两个,盐适量。

虾干用清水冲洗一下放碗中,加一匙料酒和适量水泡发一小时,取出沥干水,切碎备用;

鸡蛋打散,温油入锅中火炒熟,用铲子略铲碎,盛出;接着放入虾干略煸炒一下盛出;

杏鲍菇切小粒,放入锅中,无油干煸出水分至变小并表皮微黄,晾凉备用;

韭菜洗净沥水切碎放入盆中,放入鸡蛋、虾干、杏鲍菇碎,先放适量油拌匀,接着再放适量盐拌匀,即成盒子馅料(先放油拌匀再放盐可以使馅料不出很多汤);

此馅也可以做包子馅。

面团:500克面粉与250克水混合揉匀,静置半小时,即可操作。

(原标题:韭菜杏鲍菇盒子——雨水了,春天又近了一点 )

责编:小美

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